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        ISO22000食品安全管理體系

        項目類別:認證咨詢

        項目名稱:ISO22000認證

        項目介紹:

        ISO22000的產生及發展
             
           隨著經濟全球化的快速發展,國際食品貿易的數額也在急劇增加,目前,2019年全球年食品貿易額已經達到1.8萬億美元。各國政府所關心的最重要的問題是:從他國進口的食品對消費者健康是否安全,是否威脅動植物的健康和安全。為了保護本國消費者的安全,各食品進口國政府紛紛制定強制性的法律、法規或標準來消除或降低這種威脅,但是,各國的法規特別是標準繁多且不統一,使食品生產加工企業難以應付,妨礙了食品國際貿易的順利進行。不僅如此,人們還有理由擔心,這種各自為政的標準很有可能成為隱藏的貿易壁壘。為了滿足各方面的要求,在丹麥標準協會的倡導下,2001年,國際標準化組織(ISO)計劃開發一個適合審核的食品安全管理體系標準,即《ISO22000———食品安全管理體系要求》,簡稱ISO22000,目前其開發已經到了ISO技術委員會(TC34)草案(CD稿)階段。
             ISO22000是基于HACCP原理開發的一個國際標準,目前正在技術論證階段。為了使讀者對ISO22000有一個宏觀的認識,這里所介紹的內容也將側重對照HACCP進行解讀。
              雖然ISO22000是一個自愿采用的國際標準,但是,由于該標準對全球食品安全管理體系提出了一個統一的標準,實施這一標準可以使生產加工企業避免因不同國家的不同要求而產生的許多尷尬。有業內人士認為,如果該標準獲得認可,可能為越來越多國家的食品生產加工企業所采用,而成為國際通行的標準。面對這種情況,我國食品生產加工企業應當未雨綢繆,盡快熟悉和掌握該標準,為將來企業的順利發展建立基礎。
         
        ?誰將適用ISO22000?
            
        該標準涉及了食品供應鏈上的各個組織,包括飼料生產者、初級食物生產者、食品制造商、儲運經營者、轉包商、零售商和餐飲服務企業等,是在整個食品供應鏈中實施HACCP技術的一種工具。
         
        ISO22000有哪些組成?
         
           ISO22000它應用于從食物產出直至消費的整個流通過程中。一般由下列各部分組成:
            1.    對從原料采購---產品加工---消費各個環節可能出現的危害進行分析和評估。
            2.    ISO22000由對危害進行分析、確定關系控制點(CCP計劃)、建立關鍵限值、建立關鍵控制點的監視體系,當監視體系顯示某個關鍵控制點失控的時確立應當采取的糾正措施,建立驗證程序以確認ISO22000體系運行的有效性,建立文件的體系。
            3.    建立起能有效監測關鍵控制點的程序。
         
        廣西英達思公司ISO22000咨詢流程
        1、現狀評估
        2、基礎衛生環境診斷
        3、成立ISO22000小組
        4、標準培訓
        5、編制ISO22000計劃
        6、產品說明
        7、基本資料收集
        8、體系運行評價/改進
        9、建立監控糾正措施
        10、關鍵控制限值的審定
        11、存儲方法說明
        12、產品的使用和消費者
        13、確定生產流程
        14、建立危害分析工作表
        15、審定關鍵危害控制點
        16、申請認證
        17、現場審核及后緒跟蹤服務
         
          新的ISO 22000食品安全管理體系更注重基于風險的思維,并與ISO的高級結構保持一致,可以為整個食品鏈的所有規模的組織帶來更多的益處:

        (1) 為食品工業的所有領域提供良好的操作規范
        (2) 加強對食品安全活動的控制
        (3) 符合顧客、法律和法規要求
        (4) 促進市場增長
        (5) 增加顧客、利益相關方和消費者對產品的信心
        (6) 改進風險管理
        (7) 與其他ISO管理體系整合
        (8) 為您的業務引入國際公認過程
        (9) 為供應商和利益相關者對您在危害控制方面提供信息
        (10) 將危害控制應用到您的供應鏈中
        (11) 引入了責任和義務的透明度概念
        (12) 持續改進提升,保持體系有效性 
         
        —— 結束語
           ISO22000是一個預防體系。一個食品企業如果要建立ISO22000體系,必須在GMP(良好操作規范)的基礎上(即必須在有效實施典(食品衛生通則)、適當的食品法典操作規范和該企業適用的政府制定的食品安全法規)建立適合本企業使用的有效之ISO22000體系。我國衛生法規包括:中華人民共和國衛生法、中華人民共和國出口食品衛生管理辦法等。

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